6.06.2025 roku odbyły się w naszej szkole warsztaty kulinarne, które poprowadziła pani Bożena Węgrzyn. Tym razem uczniowie klas V-VIII zgłębiali tajniki robienia proziaków, czyli chlebków pieczonych na blasze. Jego podstawowymi składnikami była mąka, woda oraz soda oczyszczona, którą nazywano na Podkarpaciu prozą, skąd też powstała nazwa - proziak. Z czasem wodę zaczęto zastępować maślanką, jogurtem lub kwaśnym mlekiem, a ciasto dodatkowo wzbogacano jajkiem. Gdy w zapomnienie odeszły kuchnie kaflowe, wówczas proziaki wypiekano w piecach gazowych, piekarnikach elektrycznych i na patelniach. Te małe, smaczne chlebki najczęściej smarujemy masłem, dżemem lub smalcem, najlepiej tym „własnej roboty”. Obecnie tradycja pieczenia proziaków, jak i receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Nie ma jednego gotowego przepisu, w zależności od regionu, miejscowości czy rodziny robi się je według własnego uznania. Dziękujemy pani Bożenie za ciekawe zajęcia a panu Janowi Rusyniakowi za zrobienie blachy, na której piekły się nasze proziaki./bj/
Przepis na proziaki
Składniki:
- 5 szklanek mąki
- 2 jajka
- 500 ml kefiru, jogurtu, kwaśnego mleka lub maślanki
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
